Til 10 personer
Karrysuppe med hvedekerner og rejer
Ingredienser:
100 g Frigodan Løg i tern
150 g Frigodan Champignon i skiver
200 g Frigodan Grillet peberfrugt i tern
4 spsk. Ardo Hvidløg i tern
425 g Frigodan Hvedekerner, forkogte
10 g karry
2 spsk. olie
300 g flåede hakkede tomater
1 liter hønsebouillon
400 ml kokosmælk
Salt og hvid peber
350 g rejer, optøede
Lidt Maizena jævner
Sådan gør du:
- Løg og karry svitses i olien, og champignon og peberfrugt tilsættes og svitses med.
- Flåede tomater, hønsebouillon og hvidløg tilsættes, og det hele koges samme. Jævnes med lidt Maizena jævner og smages til med kokosmælk, salt og peber.
- Herefter tilsættes hvedekernerne, og suppen varmes igennem.
- Den varme suppe hældes over de optøede rejer lige inden servering.
